ตำแหน่งงานโรงแรมมีอะไรบ้าง? ทุกแผนก หน้าที่ และทักษะ

คำว่า "งานโรงแรม" ไม่ได้มีแค่พนักงานต้อนรับหรือแม่บ้าน โรงแรมหนึ่งแห่งทำงานได้เพราะหลายแผนกช่วยกัน ตั้งแต่หน้าล็อบบี้ ห้องพัก ห้องอาหาร ครัว ห้องเครื่อง ไปจนถึงสำนักงานด้านหลัง บทความนี้สรุปตำแหน่งงานโรงแรมในแต่ละแผนก ว่าแต่ละตำแหน่งทำอะไร และใช้ทักษะแบบไหน เพื่อช่วยให้เลือกสมัครได้ตรงกับตัวเอง เมื่อเจอตำแหน่งที่สนใจแล้ว สามารถดูงานโรงแรมที่เปิดรับได้ทันที

หมายเหตุ: ชื่อตำแหน่งและโครงสร้างแผนกอาจต่างกันไปตามขนาดและประเภทของโรงแรม โรงแรมขนาดเล็กอาจรวมหลายหน้าที่ไว้ในตำแหน่งเดียว ส่วนโรงแรมขนาดใหญ่หรือรีสอร์ตมักแยกตำแหน่งละเอียดกว่า

1. Front Office (แผนกต้อนรับส่วนหน้า)

เป็นด่านแรกที่แขกพบ ดูแลการเช็กอิน เช็กเอาต์ การตอบคำถาม และประสานงานคำขอของแขกไปยังแผนกอื่น

• Front Desk Agent / Receptionist ต้อนรับแขก ลงทะเบียนเข้าพัก รับชำระเงิน และตอบคำถาม
• Guest Relations Officer ดูแลแขกคนสำคัญและสร้างประสบการณ์ที่ดี
• Concierge / Bell Attendant ช่วยเรื่องสัมภาระ แนะนำสถานที่ จองรถหรือร้านอาหาร
• Night Auditor ตรวจสอบยอดรายรับประจำวันในกะดึก
• Reservation Agent รับจองห้องพักทางโทรศัพท์ อีเมล และช่องทางออนไลน์

ทักษะที่มักต้องใช้: การสื่อสาร ภาษาอังกฤษ (หรือภาษาที่สาม) บุคลิกภาพดี ใจเย็น และการใช้ระบบคอมพิวเตอร์ อ่านเพิ่ม: Front Office ทำอะไรบ้าง, Reservation กับ Front Desk ต่างกันอย่างไร, Night Auditor คืออะไร

2. Housekeeping (แผนกแม่บ้าน)

ดูแลความสะอาดและความเรียบร้อยของห้องพัก พื้นที่ส่วนกลาง และผ้าต่าง ๆ ของโรงแรม เป็นแผนกที่มีพนักงานจำนวนมาก และมีตำแหน่งสำหรับคนเริ่มต้น

• Room Attendant ทำความสะอาดและจัดห้องพักตามมาตรฐาน
• Public Area Attendant ดูแลล็อบบี้ ทางเดิน ห้องน้ำส่วนกลาง
• Laundry Attendant ซัก รีด และจัดการผ้าปูที่นอน ผ้าขนหนู และยูนิฟอร์ม
• Housekeeping Supervisor / Coordinator ตรวจห้อง แจกงาน และประสานงานกับ Front Office

ทักษะที่มักต้องใช้: ความละเอียด ความซื่อสัตย์ ความขยัน การบริหารเวลา และความแข็งแรงของร่างกาย อ่านเพิ่ม: Housekeeping คืออะไร

3. F&B Service (แผนกบริการอาหารและเครื่องดื่ม)

ดูแลห้องอาหาร บาร์ รูมเซอร์วิส และงานจัดเลี้ยงของโรงแรม

• Waiter / Waitress รับออร์เดอร์ เสิร์ฟอาหาร และดูแลโต๊ะ
• Bartender / Barista ทำเครื่องดื่มและดูแลบาร์
• Host / Hostess ต้อนรับและจัดที่นั่งในห้องอาหาร
• Banquet Staff จัดเตรียมและให้บริการงานสัมมนา งานแต่งงาน และงานเลี้ยง
• Room Service Attendant นำอาหารและเครื่องดื่มไปส่งที่ห้องพัก

ทักษะที่มักต้องใช้: ความกระตือรือร้น ทำงานเร็ว ความรู้เรื่องเมนูและเครื่องดื่ม และการสื่อสารกับแขก

4. Kitchen (แผนกครัว)

เตรียมและปรุงอาหารให้ห้องอาหาร รูมเซอร์วิส และงานจัดเลี้ยง มีลำดับตำแหน่งชัดเจน

• Steward ดูแลความสะอาดของภาชนะ อุปกรณ์ และพื้นที่ครัว
• Commis / Cook ช่วยเตรียมวัตถุดิบและปรุงอาหารตามสูตร
• Demi Chef / Chef de Partie รับผิดชอบสถานีในครัว เช่น ครัวร้อน ครัวเย็น หรือเบเกอรี่
• Sous Chef / Executive Chef วางแผนเมนู ควบคุมคุณภาพ และบริหารทีมครัว

ทักษะที่มักต้องใช้: ทักษะการทำอาหาร ความรู้ด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร การทำงานเป็นทีม และการทำงานภายใต้ความกดดัน อ่านเพิ่ม: Commis, Demi Chef, Sous Chef ต่างกันอย่างไร

5. Engineering (แผนกวิศวกรรม/ช่างซ่อมบำรุง)

ดูแลระบบไฟฟ้า ประปา เครื่องปรับอากาศ ลิฟต์ สระว่ายน้ำ และอุปกรณ์ทั้งหมดของโรงแรมให้ใช้งานได้ตลอดเวลา

• Technician / ช่างทั่วไป ซ่อมบำรุงตามใบแจ้งงาน และบำรุงรักษาตามแผน
• ช่างไฟฟ้า ช่างแอร์ ช่างประปา งานเฉพาะทางตามระบบ
• Chief Engineer วางแผนงานซ่อมบำรุงและควบคุมทีมช่าง

ทักษะที่มักต้องใช้: ทักษะช่างที่ตรงกับงาน ความปลอดภัยในการทำงาน และการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า บางตำแหน่งอาจต้องมีใบรับรองหรือใบอนุญาตตามที่กฎหมายหรือโรงแรมกำหนด อ่านเพิ่ม: ช่างซ่อมบำรุงโรงแรมทำงานอย่างไร

6. Sales & Marketing (แผนกขายและการตลาด)

หาลูกค้าองค์กร กลุ่มทัวร์ และงานจัดเลี้ยง รวมถึงดูแลการตลาดออนไลน์และภาพลักษณ์ของโรงแรม

• Sales Executive / Sales Manager ติดต่อและดูแลลูกค้าองค์กร
• Marketing / Digital Marketing ทำโปรโมชัน โซเชียลมีเดีย และเว็บไซต์
• Revenue / E-commerce ดูแลราคาห้องพักและการขายผ่านช่องทางออนไลน์

ทักษะที่มักต้องใช้: การเจรจา การนำเสนอ ความเข้าใจตลาดท่องเที่ยว และการใช้เครื่องมือออนไลน์ อ่านเพิ่ม: Sales & Marketing โรงแรมทำอะไร

7. Human Resources (แผนกบุคคล)

สรรหาพนักงาน ดูแลการฝึกอบรม สวัสดิการ ค่าจ้าง และความสัมพันธ์ระหว่างพนักงานกับโรงแรม

• HR Officer / Recruitment ประกาศรับสมัคร คัดเลือก และนัดสัมภาษณ์
• Training Officer จัดการปฐมนิเทศและฝึกอบรมพนักงาน
• Payroll ดูแลค่าจ้าง ประกันสังคม และเอกสารพนักงาน

ทักษะที่มักต้องใช้: ความรู้กฎหมายแรงงานพื้นฐาน การสื่อสาร การรักษาความลับ และการจัดการเอกสาร

8. Spa & Wellness (แผนกสปา)

ให้บริการนวด ทรีตเมนต์ และกิจกรรมเพื่อสุขภาพ พบมากในรีสอร์ตและโรงแรมในเมืองท่องเที่ยว

• Spa Therapist ให้บริการนวดและทรีตเมนต์
• Spa Receptionist รับจองและต้อนรับแขก
• Spa Supervisor / Manager ดูแลมาตรฐานบริการและทีมงาน

ทักษะที่มักต้องใช้: ทักษะการนวดและการบริการ ซึ่งส่วนใหญ่ต้องมีใบประกาศนียบัตรจากหลักสูตรที่ได้รับการรับรอง อ่านเพิ่ม: งานสปาในโรงแรมต้องมีใบรับรองอะไร

แผนกอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• Finance / Accounting บัญชี การเงิน จัดซื้อ และคลังสินค้า
• Security ดูแลความปลอดภัยของแขก พนักงาน และทรัพย์สิน
• Recreation / Kids Club กิจกรรมสำหรับแขก พบมากในรีสอร์ต
• IT ดูแลระบบคอมพิวเตอร์ เครือข่าย และระบบจัดการโรงแรม

เลือกตำแหน่งงานโรงแรมอย่างไรให้เหมาะกับตัวเอง

• ดูจากนิสัย ชอบพบคนเลือกงานหน้าบ้าน (Front of House) ชอบทำงานเบื้องหลังเลือกงานหลังบ้าน (Back of House)
• ดูจากภาษา ตำแหน่งที่พบแขกต่างชาติมักต้องใช้ภาษาอังกฤษมากกว่า
• ดูจากเส้นทางอาชีพ หลายตำแหน่งเริ่มจากระดับพนักงาน แล้วเติบโตเป็นหัวหน้างานและผู้จัดการแผนกได้
• ดูจากพื้นที่ เมืองท่องเที่ยวอย่าง ภูเก็ต สมุย และ พัทยา มีรีสอร์ตและสปาจำนวนมาก ส่วน กรุงเทพ และ เชียงใหม่ มีโรงแรมหลากหลายประเภท

เมื่อรู้แล้วว่าอยากทำตำแหน่งไหน อ่านขั้นตอนต่อได้ที่ สมัครงานโรงแรม: เตรียม CV เอกสาร และสัมภาษณ์ แล้วไปที่หน้า งานโรงแรมทั้งหมด เพื่อเริ่มสมัคร

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ตำแหน่งงานโรงแรมไหนเหมาะกับคนไม่มีประสบการณ์?

ตำแหน่งระดับเริ่มต้นที่พบบ่อย เช่น Room Attendant, Steward, Commis, พนักงานเสิร์ฟ และ Bell Attendant ซึ่งโรงแรมมักมีการฝึกงานให้ แต่คุณสมบัติจริงขึ้นอยู่กับประกาศงานของแต่ละโรงแรม

Front of House กับ Back of House ต่างกันอย่างไร?

Front of House คือแผนกที่พบแขกโดยตรง เช่น Front Office และ F&B Service ส่วน Back of House คือแผนกที่ทำงานเบื้องหลัง เช่น ครัว ช่าง บัญชี และ HR

ทำงานโรงแรมต้องทำงานเป็นกะไหม?

หลายแผนกที่ต้องดูแลแขกตลอดเวลา เช่น Front Office, Housekeeping, ครัว และช่าง มักทำงานเป็นกะ รวมถึงวันหยุดนักขัตฤกษ์ ส่วนงานสำนักงานบางตำแหน่งอาจทำงานเวลาปกติ ควรสอบถามจากโรงแรมที่สมัคร

ตำแหน่งงานโรงแรมไหนต้องมีใบรับรอง?

ตัวอย่างเช่น งานสปามักต้องมีใบประกาศนียบัตรด้านการนวด และงานช่างบางประเภทอาจต้องมีใบรับรองหรือใบอนุญาต ข้อกำหนดขึ้นอยู่กับตำแหน่งและโรงแรม

ดูตำแหน่งงานโรงแรมที่เปิดรับได้ที่ไหน?

ดูได้ที่หน้า งานโรงแรมทั้งหมด หรือเลือกตามจังหวัด เช่น กรุงเทพ ภูเก็ต สมุย เชียงใหม่ และ พัทยา