ศัพท์ในโรงแรมที่พนักงานใหม่ต้องรู้ OOO, VIP, Late Check-out และอื่น ๆ ปี 2026

ศัพท์ในโรงแรมที่พนักงานใหม่ต้องรู้ OOO, VIP, Late Check-out และอื่น ๆ ปี 2026 วันแรกของการทำงานโรงแรม หลายคนเจอปัญหาเดียวกัน คือฟังรุ่นพี่คุยกันไม่รู้เรื่อง "ห้อง 512 เป็น VD นะ" "แขก VIP มี ETA บ่ายสอง" "ห้องนี้ OOO ไปก่อน" ศัพท์และตัวย่อเหล่านี้คือภาษากลางที่ทุกแผนกใช้สื่อสารกันทุกวัน ถ้าเข้าใจเร็ว ก็ทำงานได้คล่องและผิดพลาดน้อยลง บทความนี้รวบรวมศัพท์โรงแรมที่ใช้บ่อย แบ่งตามหมวด พร้อมความหมายภาษาไทยแบบเข้าใจง่าย เหมาะทั้งคนที่กำลังจะเริ่มงาน คนที่เตรียมไปสัมภาษณ์ และคนที่อยากย้ายแผนก 1. ก่อนเริ่ม ศัพท์แต่ละโรงแรมอาจใช้ไม่เหมือนกัน ตัวย่อในโรงแรมไม่มีมาตรฐานกลางที่ทุกแห่งต้องใช้เหมือนกัน ความหมายหลักมักตรงกัน แต่รายละเอียดอาจต่างไปตามโรงแรมและระบบจัดการโรงแรม (PMS) ที่ใช้ ดังนั้นเมื่อเริ่มงานจริง ให้ขอรายการตัวย่อของโรงแรมจากหัวหน้าหรือฝ่ายฝึกอบรม แล้วยึดตามนั้นเป็นหลัก ศัพท์ในบทความนี้เป็นความหมายที่ใช้กันทั่วไป เพื่อให้คุณมีพื้นฐานก่อนเข้างาน 2. ศัพท์สถานะห้องพัก (Room Status) หมวดนี้สำคัญที่สุด เพราะ Front Office กับ Housekeeping ใช้สื่อสารกันตลอดวันว่าห้องไหนขายได้ ห้องไหนต้องทำความสะอาด • VC (Vacant Clean) ห้องว่างและทำความสะอาดแล้ว • VD (Vacant Dirty) ห้องว่าง แขกออกไปแล้ว แต่ยังไม่ได้ทำความสะอาด • VI หรือ VCI (Vacant Inspected) ห้องว่าง ทำความสะอาดแล้ว และหัวหน้าตรวจแล้ว พร้อมขาย บางโรงแรมไม่ได้ใช้สถานะนี้ • OC (Occupied Clean) มีแขกพักอยู่ และทำความสะอาดห้องของวันนี้แล้ว • OD (Occupied Dirty) มีแขกพักอยู่ แต่ยังไม่ได้ทำความสะอาดห้องของวันนี้ • DO หรือ Due Out ห้องที่แขกมีกำหนดเช็กเอาต์วันนี้ • OOO (Out of Order) ห้องที่ใช้งานไม่ได้และถูกตัดออกจากจำนวนห้องที่ขายได้ เช่น ซ่อมใหญ่ หรือปรับปรุงห้อง • OOS (Out of Service) ห้องที่ปิดไว้ชั่วคราวเพราะปัญหาเล็กน้อย เช่น หลอดไฟเสีย กาต้มน้ำเสีย ยังนับอยู่ในจำนวนห้อง และกลับมาขายได้เมื่อแก้เสร็จ • DND (Do Not Disturb) แขกขอไม่ให้รบกวน แม่บ้านต้องเลื่อนการทำความสะอาดออกไป • Skipper แขกที่ออกจากโรงแรมไปโดยยังไม่ชำระค่าใช้จ่าย • Sleeper ห้องที่สถานะในระบบไม่ตรงกับความจริง เช่น แขกเช็กเอาต์ไปแล้วแต่ระบบยังขึ้นว่ามีคนพัก แต่ละโรงแรมอาจให้ความหมายต่างกันเล็กน้อย จึงควรถามหัวหน้าให้ชัด ความต่างระหว่าง OOO กับ OOS เป็นจุดที่พนักงานใหม่สับสนบ่อยที่สุด ให้จำง่าย ๆ ว่า OOO คือปิดห้องนาน ไม่นับเป็นห้องที่ขายได้ ส่วน OOS คือปิดสั้น ๆ ยังนับเป็นห้องที่ขายได้ 3. ศัพท์ฝั่ง Front Office และการจอง • Check-in และ Check-out การเข้าพักและการออกจากห้องพัก • Early Check-in การเข้าพักก่อนเวลาเช็กอินปกติ ขึ้นกับว่ามีห้องว่างพร้อมหรือไม่ • Late Check-out การออกจากห้องช้ากว่าเวลาปกติ บางโรงแรมคิดค่าใช้จ่ายเพิ่ม บางแห่งให้ฟรีกับแขกบางกลุ่ม • ETA (Estimated Time of Arrival) เวลาที่แขกคาดว่าจะมาถึง • ETD (Estimated Time of Departure) เวลาที่แขกคาดว่าจะออก • Walk-in แขกที่มาถึงโรงแรมโดยไม่ได้จองล่วงหน้า • No-show แขกที่จองไว้แต่ไม่มาเข้าพักและไม่ได้แจ้งยกเลิก • Overbooking การรับจองเกินจำนวนห้องที่มี เพราะคาดว่าจะมีแขกยกเลิกหรือไม่มา • Upgrade การเปลี่ยนให้แขกได้ห้องประเภทที่ดีกว่าที่จองไว้ • Pre-assign การกำหนดเลขห้องให้แขกไว้ล่วงหน้าก่อนแขกมาถึง • Folio บัญชีค่าใช้จ่ายของแขกระหว่างเข้าพัก • Rack Rate ราคาห้องเต็มที่โรงแรมตั้งไว้ ก่อนหักส่วนลดใด ๆ • FIT แขกที่เดินทางเองแบบอิสระ ไม่ได้มาเป็นกรุ๊ป • GIT หรือ Group แขกที่มาเป็นกลุ่ม เช่น กรุ๊ปทัวร์ • Repeater หรือ Repeat Guest แขกที่กลับมาพักซ้ำ • VIP แขกที่โรงแรมให้การดูแลเป็นพิเศษ เช่น ผู้บริหาร แขกคนสำคัญ หรือแขกประจำระดับสูง มักมีของต้อนรับและการเตรียมห้องเป็นพิเศษ • Night Audit งานตรวจสอบและปิดยอดบัญชีประจำวันในช่วงกลางคืน • PMS (Property Management System) ระบบคอมพิวเตอร์ที่ใช้จัดการการจอง ห้องพัก และบัญชีแขก 4. ศัพท์ฝั่ง Housekeeping • Room Attendant พนักงานทำความสะอาดห้องพัก • Turndown Service บริการเตรียมห้องตอนเย็นก่อนแขกเข้านอน เช่น เปิดผ้าห่ม ปิดม่าน เก็บขยะ • Make Up Room (MUR) แขกแจ้งขอให้ทำความสะอาดห้อง • Amenities ของใช้ในห้องพัก เช่น สบู่ แชมพู แปรงสีฟัน • Linen ผ้าปูที่นอน ปลอกหมอน และผ้าเช็ดตัว • Par Stock จำนวนของใช้หรือผ้าที่ต้องมีสำรองไว้ตามมาตรฐาน • Lost and Found ของที่แขกลืมไว้ ซึ่งต้องบันทึกและเก็บตามขั้นตอนของโรงแรม • Master Key กุญแจหรือคีย์การ์ดที่เปิดได้หลายห้อง ต้องดูแลอย่างเคร่งครัด • Public Area พื้นที่ส่วนกลาง เช่น ล็อบบี้ ทางเดิน ห้องน้ำส่วนกลาง 5. ศัพท์ฝั่งห้องอาหารและครัว (F&B) • F&B (Food and Beverage) ฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม • Pax จำนวนคน เช่น โต๊ะ 4 pax คือแขก 4 คน • Cover จำนวนแขกที่รับบริการในมื้อนั้น • IRD (In-Room Dining) หรือ Room Service บริการส่งอาหารถึงห้องพัก • Mise en place การเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อมก่อนเริ่มบริการ • Banquet งานจัดเลี้ยง เช่น งานแต่งงาน งานประชุม งานสัมมนา • BEO (Banquet Event Order) เอกสารสั่งงานจัดเลี้ยง ระบุรายละเอียดเมนู จำนวนแขก และการจัดห้อง • à la carte การสั่งอาหารตามเมนูทีละรายการ ต่างจากบุฟเฟต์ • Outlet จุดขายอาหารและเครื่องดื่มในโรงแรม เช่น ห้องอาหาร บาร์ ล็อบบี้เลานจ์ 6. ศัพท์ธุรกิจโรงแรมที่ได้ยินในที่ประชุม แม้จะเป็นศัพท์ของฝ่ายบริหารและฝ่ายขาย แต่พนักงานทุกแผนกมักได้ยินในการประชุมประจำวัน • Occupancy อัตราการเข้าพัก คือสัดส่วนห้องที่ขายได้เทียบกับห้องที่มีให้ขาย • ADR (Average Daily Rate) ราคาห้องเฉลี่ยต่อห้องที่ขายได้ต่อคืน • RevPAR รายได้ค่าห้องเฉลี่ยต่อห้องที่มีให้ขาย ใช้วัดผลงานด้านห้องพักของโรงแรม • OTA (Online Travel Agency) เว็บไซต์ตัวแทนจองห้องออนไลน์ • MICE ธุรกิจการประชุม การท่องเที่ยวเพื่อเป็นรางวัล การประชุมนานาชาติ และงานแสดงสินค้า • High Season และ Low Season ช่วงที่แขกเยอะและช่วงที่แขกน้อย • Briefing การประชุมสั้น ๆ ก่อนเริ่มกะ เพื่อแจ้งข้อมูลแขก VIP งานพิเศษ และเรื่องที่ต้องระวังของวันนั้น 7. เทคนิคจำศัพท์ให้เร็วในสัปดาห์แรก • จดตัวย่อที่ได้ยินลงสมุดเล่มเล็กหรือโน้ตในมือถือ แล้วถามความหมายตอนช่วงพักหรือหลังเลิกกะ • ขอรายการตัวย่อของโรงแรม หรือคู่มือพนักงานใหม่ เพราะหลายแห่งมีเตรียมไว้แล้ว • ตั้งใจฟังช่วง Briefing ก่อนเริ่มกะ ศัพท์ที่ใช้บ่อยของวันนั้นมักอยู่ในการประชุมนี้ • ฝึกใช้จริง พูดศัพท์เหล่านี้ตอนรายงานงาน จะจำได้เร็วกว่าการท่องอย่างเดียว • ถ้าไม่แน่ใจ อย่าเดา โดยเฉพาะเรื่องสถานะห้อง เพราะการเข้าใจผิดระหว่าง VD กับ VC อาจทำให้แขกได้ห้องที่ยังไม่พร้อม 8. ใช้ศัพท์โรงแรมให้เป็นประโยชน์ตอนสัมภาษณ์งาน การรู้ศัพท์พื้นฐานช่วยให้ตอบคำถามสัมภาษณ์ได้มั่นใจขึ้น เช่น ถ้าสมัครงาน Front Desk แล้วอธิบายได้ว่าจะรับมือแขก Walk-in หรือแขกขอ Late Check-out อย่างไร หรือถ้าสมัครงาน Housekeeping แล้วรู้ความต่างระหว่าง OOO กับ OOS HR จะเห็นว่าคุณเตรียมตัวมาดีและเรียนรู้งานได้เร็ว แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ศัพท์เยอะเกินไป ใช้ให้ถูกที่และพูดด้วยความเข้าใจจะดีกว่า สรุป ศัพท์ในโรงแรมอาจดูเยอะในวันแรก แต่ส่วนใหญ่เป็นคำที่ใช้ซ้ำทุกวัน ไม่นานก็คุ้นเคย เริ่มจากศัพท์สถานะห้องพัก ศัพท์ของแผนกที่ตัวเองทำ แล้วค่อยขยายไปศัพท์ของแผนกอื่นและศัพท์ธุรกิจ ที่สำคัญคือยึดรายการตัวย่อของโรงแรมที่ทำงานจริงเป็นหลัก และถามทุกครั้งที่ไม่แน่ใจ ถ้าคุณพร้อมเริ่มต้นงานโรงแรมแล้ว สามารถค้นหาตำแหน่งงานโรงแรมและงานบริการทั่วประเทศได้ที่หน้ารวมประกาศงานของ hotelandjobs.com ทั้ง Front Office, Housekeeping, F&B และแผนกอื่น ๆ อัปเดตใหม่ทุกวัน