ฝึกงานโรงแรมต้องเตรียมอะไรบ้าง? เลือกแผนก สมัครอย่างไร และต่อยอดเป็นพนักงานประจำ

ฝึกงานโรงแรมต้องเตรียมอะไรบ้าง? เลือกแผนก สมัครอย่างไร และต่อยอดเป็นพนักงานประจำ การฝึกงานโรงแรมเป็นโอกาสแรกที่นักศึกษาจะได้เห็นว่าโรงแรมทำงานจริงอย่างไร และเป็นใบเบิกทางที่ดีที่สุดก่อนสมัครงานในโรงแรมหลังเรียนจบ เพราะ HR โรงแรมหลายแห่งเลือกพนักงานใหม่จากนักศึกษาฝึกงานที่เคยเห็นฝีมือกันมาแล้ว บทความนี้สรุปทุกขั้นตอน ตั้งแต่เลือกแผนก สมัคร ไปจนถึงทำอย่างไรให้โรงแรมอยากรับคุณเข้าทำงานต่อ 1. เลือกแผนกฝึกงานให้ตรงกับเป้าหมาย ก่อนส่งใบสมัคร ให้ถามตัวเองก่อนว่าหลังเรียนจบอยากทำงานสายไหน เพราะแผนกที่ฝึกจะกลายเป็นประสบการณ์แรกใน CV - Front Office (แผนกต้อนรับส่วนหน้า) เหมาะกับคนที่ชอบพบผู้คนและอยากฝึกภาษา ได้เรียนรู้การเช็กอิน เช็กเอาต์ และการใช้ระบบจัดการห้องพัก (PMS) - Food & Beverage (อาหารและเครื่องดื่ม) ได้ฝึกงานบริการในห้องอาหาร บาร์ และงานจัดเลี้ยง เป็นแผนกที่เห็นการทำงานเป็นทีมชัดที่สุด - Kitchen (ครัว) เหมาะกับนักศึกษาสายอาหาร จะได้ฝึกงานในครัวตามสเตชันต่าง ๆ ภายใต้เชฟ - Housekeeping (แม่บ้าน) ได้เรียนรู้มาตรฐานความสะอาดและการดูแลห้องพัก ซึ่งเป็นพื้นฐานที่ใช้ได้ในทุกโรงแรม - Sales & Marketing / HR / บัญชี เหมาะกับคนที่เรียนสายบริหาร การตลาด หรือบัญชี และอยากทำงานสายสำนักงานในโรงแรม ถ้ายังไม่แน่ใจ ให้ถามโรงแรมว่ามีการหมุนเวียนแผนก (Cross-training) หรือไม่ เพราะจะทำให้ได้เห็นงานหลายส่วนในการฝึกครั้งเดียว 2. เลือกโรงแรมที่ใช่ ไม่ใช่แค่ชื่อดัง โรงแรมเครือใหญ่มีระบบอบรมและมาตรฐานชัดเจน ส่วนโรงแรมขนาดเล็กหรือบูทีคมักให้นักศึกษาฝึกงานได้ลงมือหลายอย่างกว่า ทั้งสองแบบมีข้อดีต่างกัน ให้พิจารณาจาก - ทำเลและการเดินทาง หรือมีที่พักให้นักศึกษาฝึกงานหรือไม่ - มีพี่เลี้ยงหรือหัวหน้าที่ดูแลนักศึกษาฝึกงานโดยตรงหรือไม่ - โรงแรมเคยรับนักศึกษาจากสถาบันของคุณมาก่อนหรือไม่ ลองถามรุ่นพี่หรืออาจารย์ที่ดูแลการฝึกงาน 3. เอกสารที่ต้องเตรียมก่อนสมัครฝึกงานโรงแรม - หนังสือขอความอนุเคราะห์ฝึกงาน จากมหาวิทยาลัยหรือวิทยาลัย ระบุช่วงวันที่ฝึก - CV หรือเรซูเม่ 1 หน้า ระบุแผนกที่ต้องการฝึกไว้บนสุด - ใบแสดงผลการเรียน (Transcript) - สำเนาบัตรประชาชนและรูปถ่าย แต่งกายสุภาพ - ใบรับรองแพทย์ บางโรงแรมขอผลตรวจโรคติดต่อเพิ่ม โดยเฉพาะแผนกครัว แต่ละโรงแรมและแต่ละสถาบันอาจขอเอกสารต่างกัน ควรเช็กกับ HR และอาจารย์ที่ดูแลการฝึกงานก่อนเสมอ 4. เขียน CV ฝึกงานอย่างไรเมื่อยังไม่มีประสบการณ์ HR ไม่ได้คาดหวังให้นักศึกษามีประสบการณ์ทำงานโรงแรมมาก่อน แต่อยากเห็นว่าคุณพร้อมทำงานบริการ ให้ใส่สิ่งเหล่านี้แทน - กิจกรรมในสถาบัน เช่น การเป็นทีมงานจัดงาน งานอาสา หรือชมรม - งานพาร์ตไทม์ เช่น ร้านอาหาร คาเฟ่ หรือร้านค้า ซึ่งใช้ทักษะบริการลูกค้าเหมือนกัน - ทักษะภาษาตามระดับจริง และโปรแกรมที่ใช้เป็น - ช่วงวันที่ฝึกงานได้ และความพร้อมทำงานเป็นกะ ซึ่งเป็นข้อมูลที่ HR โรงแรมให้ความสำคัญ 5. ส่งใบสมัครให้เร็วและสุภาพ โรงแรมหลายแห่งเปิดรับนักศึกษาฝึกงานล่วงหน้าหลายเดือน และบางแห่งรับเพียงจำนวนจำกัดในแต่ละรอบ จึงควรเริ่มติดต่อเร็วที่สุดเท่าที่ทำได้ เมื่อส่งอีเมลถึง HR - ตั้งหัวเรื่องให้ชัด เช่น "สมัครฝึกงานแผนก Front Office ช่วงเดือน... - ชื่อ-นามสกุล - ชื่อสถาบัน" - เขียนเนื้อหาสั้น ๆ แนะนำตัว แผนกที่สนใจ และช่วงเวลาฝึกงาน - แนบไฟล์เป็น PDF และตั้งชื่อไฟล์ให้ค้นง่าย - ถ้าเงียบเกิน 1–2 สัปดาห์ สามารถโทรสอบถามฝ่ายบุคคลอย่างสุภาพได้ 6. สิ่งที่ควรถามก่อนตอบรับการฝึกงาน - ตารางกะ วันหยุด และจำนวนชั่วโมงฝึกต่อวัน - มีเบี้ยเลี้ยง อาหารพนักงาน ชุดยูนิฟอร์ม หรือที่พักให้หรือไม่ - แผนกที่จะได้ฝึก และมีการหมุนเวียนแผนกหรือไม่ - ใครเป็นผู้ดูแลและประเมินผลการฝึกงาน การถามให้ชัดตั้งแต่แรกช่วยให้วางแผนเรื่องค่าใช้จ่ายและการเดินทางได้ถูกต้อง 7. ระหว่างฝึกงาน ทำอย่างไรให้หัวหน้าจำได้ - มาก่อนเวลา แต่งกายตามมาตรฐานโรงแรม และรักษาบุคลิกให้เรียบร้อยทุกวัน - จดบันทึกขั้นตอนงาน คำศัพท์ และชื่อคนในแผนก - ถามเมื่อไม่แน่ใจ ดีกว่าเดาแล้วทำผิดกับแขก - อาสาช่วยงานเมื่อว่าง เช่น ช่วงที่มีงานจัดเลี้ยงหรือโรงแรมแขกเต็ม - รักษาความลับของแขกและข้อมูลภายในโรงแรมอย่างเคร่งครัด 8. ต่อยอดจากนักศึกษาฝึกงานเป็นพนักงานประจำ ก่อนจบการฝึกงาน ให้ขอคำแนะนำจากหัวหน้าว่าควรพัฒนาเรื่องอะไรต่อ และแจ้งอย่างสุภาพว่าสนใจกลับมาทำงานหลังเรียนจบ หากโรงแรมยังไม่มีตำแหน่งว่าง ให้ขอหนังสือรับรองการฝึกงาน แล้วเก็บช่องทางติดต่อ HR ไว้ หลายโรงแรมยังมีโครงการ Management Trainee สำหรับเด็กจบใหม่ ซึ่งประสบการณ์ฝึกงานที่ดีจะช่วยให้ได้เปรียบผู้สมัครคนอื่น อย่าลืมอัปเดต CV ทันทีหลังฝึกงาน โดยเขียนว่าฝึกแผนกไหน ใช้ระบบอะไร และรับผิดชอบงานอะไรบ้าง เพราะนี่คือประสบการณ์โรงแรมจริงชิ้นแรกของคุณ สรุป การฝึกงานโรงแรมที่ดีเริ่มจากเลือกแผนกให้ตรงเป้าหมาย เตรียมเอกสารให้ครบ ส่งใบสมัครให้เร็ว และตั้งใจทำงานทุกวันเหมือนเป็นการสัมภาษณ์งานยาวหลายเดือน ทำได้แบบนี้ ใบรับรองการฝึกงานของคุณจะกลายเป็นใบเบิกทางสู่งานในโรงแรมหลังเรียนจบ เมื่อพร้อมแล้ว ลองดูประกาศงานในโรงแรมสำหรับเด็กจบใหม่และตำแหน่งที่ไม่ต้องมีประสบการณ์บนเว็บของเรา และสมัครออนไลน์ได้ทันทีโดยไม่มีค่าใช้จ่าย